Les OGM sont utilisés dans les domaines de la santé, de la production agricole, et de l'industrie.
• tomate à mûrissement ralenti ;
• riz doré synthétisant du β-carotène, contribuant à la lutte contre la malnutrition;
• plantes tolérantes à un herbicide : maïs, soja, coton, canola, betterave sucrière, lin;
• plantes sécrétant une toxine insecticide, permettant un moindre épendage d'insecticide par les agriculteurs : par exemple, le maïs Bt.
Des aliments hautement transformés (huiles, farines, etc) issus de matières premières génétiquement modifiées sont également commercialisables
Les OGM permettent la production de matières premières à destination de l’industrie : des peupliers OGMayant un taux de lignine moindre ont été obtenus, facilitant le processus de fabrication de la pâte à papier et permettant l'utilisation de moins de produits chimiques. Ils permettent également la production de bioéthanol.
Aujourd’hui, les biotechnologies employant des enzymes permettent de traiter les eaux usées industrielles .
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